17.12.2019

Ara sıra orman ve sahil hatlarını kontrole gideriz. Yine bir gün, oralarda karşıma çıkmışlardı şimdi odamda enfes bir görüntü sunuyorlar. Öndeki krem renkli şey bir tür yosun olmalı. Sahile vurmuş, kurumuş da mı bu halde yoksa bu tür bir şey mi bilemiyorum. Arkadakiler ormandan ve büyüleyici güzelliği dışında ne oldukları hakkında bilgim yok. Bildiğim tek şey bu doğallığın, karşımda dururken bana verdiği huzur.

Çalıştığım tesiste kocaman çaplı borulardan, kocaman çaplı havuzlara sürekli bir su akışı var. Önceleri çok gürültülü ve dayanılmaz gelen. Oysa bir süre önce bir oyun kurdum kendime. Onlar şelaleden gümbür gümbür akan suymuşlar, bense orman içindeki bu şelaleyi seyre gelmişim. Hem meditasyon kurgularında bile sürekli şırıl şırıl akan sulardan bahsetmezler mi? ;)) Eskiden kapı pencere kapadığım aynı yerde şimdi bırak rahatsız olmayı, dinlenmek için özellikle açıyorum her yeri. Enfes. Beni sürgüne gönderdiklerini düşünenler, aldığım bu hazzı duysa n'apardı acaba diye sır gibi saklıyorum aslında. Ama günler, yıllar geçtiğinde unutmayayım diye burada kalsın, kimsecikler duymadan. ;))
Geçen hafta kurduğum şalgam suyuma eşlik etsin diye doğal bir acı su hazırladım dün gece. İçen olur içemeyen olur diye şalgama acı katmamıştım (orijinalinde de katılmaz zaten ama paketlenmiş ürünler acılı/acısız diye satılıyor biliyorsunuz). Biraz elma sirkemden, biraz doğranmış sarımsak, jalopeno biber, kaya tuzu, rengine ve taşıdığı toprak kokusuna zaten bayıldığım kırmızı pancar kattım. Biberler acısını istediğim oranda saldığında süzüp, şalgama eşlikçi ve ayrıca bazı özel soslar ve yemekler için kullanabileceğim doğal bir acı elde etmiş olacağım böylece.

Pancar demetinin saplarının ince olanlarını yaprakları ile birlikte otlu börek yaparken kullanmak için doğrayıp poşetlere koyup doncurucuya attım. Otlu böreğin içinde minik minik kırmızılık görmek, faydasının diğer yanında çok hoş oluyor, tavsiye ederim. Diğer pancarları da küp küp doğrayıp, kalın saplarla birlikte az sirkeli ve tuzlu suda kaynatıp, zeytinyağı ilavesiyle kavanozladım, salata çeşidi olarak yenmek üzere.

Aslında şöyle bir şey daha fark ettim. Kış sebzelerinin neredeyse tümü, kış hastalıkları için müthiş faydalı. Yazın olmayanlar, yazın vücudun pek de ihtiyaç duymadıkları. Kırmızı pancar da yoğun C vitamini içerdiğinden bağışıklık güçlendirmek ve solunum yolu hastalıklarını önlemek açısından pek meşhur mesela. Düşünsene, turp, pancar, kereviz, brokoli, Brüksel lahanası, ıspanak, şalgam, havuç, lahana, bal kabağı, bin türlü ot, meyvelerden elma, ayva, nar ve armut, hepsi ama hepsi bağışıklık güçlendirici birer mucize. Kış sebzesi diye tesadüfen bu aylardan yetişmemişler resmen. Şükürler olsun, Allah herkese ağız tadıyla yeyip, hiç hastalanmamayı nasip etsin.
Hah. Bi de fark ettim ki sayfacığım teee ne zamandır ekmeksiz kalmış. Küsmesin, hatırı kalmasın ekşi mayamızın ;)) Bu sefer altına da üstüne de azıcık azıcık pekmez sürdüm, ekmekte minicik minicik ve ara sıra gelen tatlı tadı seviyorum.

Olduğu yeri cennet yapan, iki lafın belini kırınca keyiflendiğiniz, mayası sağlam tadı akıllı yol arkadaşlarınızın bol olduğu, harika bir hafta devam etsin o zaman.