Dolma, ekşili çorba, kurabiye ve tabi ki ekmek

Hayırlı Ramazanlar önce...
Umarım açlıkla ve susuzlukla iyice depreşen agresifliklerin her birinden bucak bucak uzak bir ay geçiririz.
Birkaç gündür, hazır Ramazan ayı diye hazırlamak istiyordum bu gönderiyi. Kızımcığımla başbaşaydık, kabak dolması ve yaprak sarması yaptım önce bi gün...

Ertesi gün ise; tıpkı annemden gördüğüm ve öğrendiğim üzere ekşili çorba...
Bizim oralarda, bir gün önce, dolma/sarma yaptıysan, suyunu süzüp, çöpe atmazsın...Ertesi güne ekşili çorba için bulunmaz fırsattır o halis mulis zeytinyağlı su...
Mercimekle dövmeyi(yarma) pişirir, soğanını, ince kıyılmış sarımsağını eksik etmez, şimdi tam da mevsimi olan hıyır hıyır ince doğranmış soğukluk(semizotu) da ilave edersin, o da pişince, sonra o hatırlı suyu ilave edip, sumak ekşi ağdasını katarsın(bulamazsan limon suyu da işe yarar bi miktar), üstüne de tereyağlı nane-biber yakarsın; tek başına bir öğün, müthiş besleyici ve keyifli çorbanı yaparsın böylece...
(Öpönemli notlar; mercimekli dövme karışımını çok iyi şekilde ovalayarak birkaç su yıkamak ve süzdüğün bu karışımı eğer vakit varsa biraz ılık suda bekletmek ve sonra iyi soğuk suya(kireçsiz)koyarak pişirmek, pişme süresini çok kısaltır. Mercimek ocağa sıcak ve kireçli su ile pişmeyi hiç sevmez, tüpün başını yer de gene de pişmez...)

Büyük kızımcığım da minik minik tereyağlı-tarçınlı kurabiyeler yaptı çayın yanına... Öyle güzel oldu ki anlatamam. Burada İmge Kitabevi'nin okuma bölümünde çayın yanında bu enfes kurabiyeciklerden veriyorlar ve kızımcığım bayılıyordu, uygun olduğunu düşündüğü bir tarif uyguladı.

Kurabiyelerin bir bölümünü arkadaşlarına götürdü, sık yapmadığı bir şey olduğu için de başta beni olmak üzere hepimizi mutlu etti. Bizde kurabiye işi genellikle küçük kızımcığımdan sorulurdu şimdiye dek, bakalım devamı gelir mi ;))

Önceden yaptığım sıcak otolizden farklı olarak bu kez de soğuk otolizle (48 saat buzdolabında mayalayarak) ekmek yapmaya başladım... Ne fark oluyor henüz net bişey söyleyemiyorum, biraz daha tetkik etmem lazım ;))

Kaçtım ben...