Enginar ve Karaciğer

Yerli Bodrum enginarlarımız midelerimizi keyifle doldurmaya başladı.
İzmir'den gelenlerden farkı böyle morcuk morcuk ve daha bi derli toplu olmaları sanki. ;-))

Dokununca bile daha bir organik olduğunu hissediyor yada psikolojinizi bunun öyle olduğuna otomatikman inandırmaya çalışıyorsunuz.

Yazının yazılma sebebi odur ki;

1- Bodrum'da enginar yemeğini havuç-patates-bezelye üçlüsüyle zeytinyağlı ve beyaz olarak pişirirler. Salça ya da domatesin ne sa'sı ne do'su enginarla uzaktan yakından arkadaşlık edemez. ;-)

(Ben her çeşit yaparım. Baklalı, barbun fasulyeli, aklına ne gelirse vs.)

    Ayrıca serçe parmağınızın tırnağı kadar doğranmış kuşbaşı ete, yeşil soğan, pirinç, zeytinyağı ve baharat ekleyerek, iç orta ve kabuk araları dahil şahane etli dolması da yapılır enginarcığımın.

2- Yılda 60 tane enginar yiyen kişinin karaciğeri yenilenirmiş. Öyle inanırız buralarda, deneyin derim. (Denenmiş ve şahane etkisi bizzat test edilmiştir.) Özellikle alkol kullanan biriyseniz, bu muhteşem yiyeceği bol bol tüketmelisiniz.

Gelelim fiyatlara,

Tanesi benim en beğendiklerim 2-2,5 TL. Ama 1 TL'ye kadar da bulunabiliyor buralarda.

Pişirirken de çekmiştim;

Piştikten sonra, resim aklıma geldiğinde artık çok geçti. ;-) Benim sebze özürlü evlatlarım bile parmaklarıyla doya doya yediler, e ben daha ne isterim?

Mutlaka bilinir ama hatırlatmak isterim ki;

- İçeriğindeki kuarsetin, rutin, gallik asit ve sinarin nedeniyle; kanser, kalp hastalığı, karaciğer bozukluğu, yüksek kolesterol ve diyabet gibi birçok sağlık problemine karşı koruma sağlıyor.

Eskiden pazarda dolaşır "bu insanlar deli mi ayol? Et parasına şu bildiğin devedikenini alıp bir de ballandıra ballandıra yiyorlar, ne yazık!" derdim biliyor musunuz? Doğduğum büyüdüğüm şehirde hiç rastlaşmamıştım ve dolayısıyla aile kütüğü yemeklerimizden biri değildide zaten.

Şimdi ise, kendime gülüyorum, tüm enginarlardan özür diliyorum.